普罗塞克起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）和弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia-Giulia）产区。它主要由歌蕾拉（Glera）白葡萄品种酿造而成。歌蕾拉是一个原产自意大利东北部的古老品种，从罗马时代就已经出现了。除了歌蕾拉，还有一些其他品种也可以用来酿造普罗塞克起泡酒，不过它们的使用比例不能超过15%。

　　普罗塞克（Prosecco）是意大利的的起泡酒之一，一般是干型或者绝干型，等级为DOC，酒体轻盈，带有柑橘的芳香，口感为半干型，非常易于入口，它散发着花朵和水果的迷人芬芳，带有清新鲜美的风味，充满了热情和活力，恰到好处地体现了意大利人的独特生活方式和态度。这些特点，也为它赢取了大量的消费者。

　　现在Prosecco这个名字如同法国的香槟一样受欧盟的法律保护。只有在法国的香槟区生产的起泡酒才能称为香槟，同样只有在意大利规定的特别产区如 Valdobbiadene（瓦尔多比亚德尼）和Conegliano（科内利亚诺）生产的起泡酒，且葡萄品种包含至少85%的Glera，才能被称为Prosecco起泡酒。

　　美国喜欢的意大利起泡酒

　　普罗塞克，这个拥有几个世纪历史的美妙佳酿在保留岁月赋予它的深邃时，又总能保持着一股新鲜的滋味。近年来，这种起泡酒受到年轻一代的追捧，并成为了庆典上的宠儿。普罗塞克即可以作为圣诞节、新年派对上的祝酒，又可以在任何时尚的场所中以开胃酒的身份出现，当然，这一盛状不只局限于罗马、米兰，它闪亮的登场遍布世界各地，就连美国奥巴马也曾在公众场合表示过，这是他的意大利葡萄酒。今天，普罗塞克起泡酒已成为了世界上的葡萄酒之一。