葡萄酒作为一种世界公认的健康饮品究竟含有哪些营养成分呢？

　　水——葡萄酒中的水分占葡萄酒总量的75%-90%，大家都知道水乃是生命之源，任何生命都离不开水，但是我这里所说的水是直接来源于葡萄果实，是直接从地下被葡萄的根吸收后转化而来的，她是的，是上天的赐予，也是凝聚了天地之灵气。

　　乙醇——我们通常所说的酒精，葡萄酒中含有一定量的酒精，但不会很高，一般为7°-13°。葡萄酒中的酒精是直接由糖发酵而来，葡萄酒的含糖量越高，葡萄酒的酒精度越高。它与葡萄酒中的其他成分和谐地融合在一起，刺激性小，人们不易察觉，也不会使人们感到不舒服。适量的酒精可以使葡萄酒酒体完美、醇厚。适量的饮用葡萄酒可以使人精神振奋，疲劳，促进食欲，加速血液循环，驻容养颜。

　　糖——葡萄酒的含糖量根据葡萄酒的种类不同而有所不同。一般干酒含糖量较少，甜酒含糖量较多。葡萄酒中的糖都是极易别人体吸收的葡萄糖和果糖。它们能为人体活动提供能量，帮助消化，同时又能促进机体内脂肪和蛋白质的新陈代谢。

　　氨基酸——葡萄酒中含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸，这些氨基酸必须由食物提供。无论是在葡萄还是葡萄酒中都含有这8种必需氨基酸，这是任何饮料和水果都无法比拟的。而且它的氨基酸含量与人体中氨基酸含量基本相同。在表1中列出了红葡萄酒和白葡萄酒中不同氨基酸的含量。氨基酸可以促进新组织的形成，维持体内氮素的平衡，并且当碳水化合物和脂肪在其形成过程中能量低时，氨基酸还可以通过分解作用而为机体提供能量。

　　表1  葡萄酒中必需氨基酸的含量（法国产）    单位：毫克/升

　　氨基酸种类   苏氨酸   亮氨酸 异亮氨酸    缬氨酸   苯丙氨酸 赖氨酸 色氨酸 蛋氨酸

　　白葡萄酒        13.8         48.8       16.3               21           39             54.1       10           2

　　红葡萄酒        4.2           12.5       3.5               11.2         7.4             11.4       1.5           -

　　矿物质和维生素——葡萄酒中含有很多种矿物质素和维生素。矿物质元素是人身体的重要组成元素，人的生长发育离不开这些看来含量微不足道的物质，但是却发挥着不容忽视的作用。葡萄酒中的矿物质主要是：钾、钙、镁、铁、钴、磷等，它们主要以无机盐的形式存在于葡萄酒中。表2中列出了葡萄酒中主要矿物质元素及含量。