如果你不是像我一样幸运，拥有一个很好的地下酒窖的话，那么为了正确地储藏葡萄酒，你必须要遵守几条规则。

　　温度

　　一般的酒窖会保持恒温在12摄氏度。所以，在8-15摄氏度之间储藏葡萄酒。不过，必须避免温度的急剧变化——所以不要在厨房储存葡萄酒。因为做饭的时候厨房温度会骤然升高，而不做饭的时候又会很快降低。

　　湿度

　　一个好的酒窖都应当保持一定的湿度，因为如果太过干燥，软木塞就会变干，无法保持气密性。 顺便一提，葡萄酒应当被平放储存。环境的湿度对旋拧式的瓶塞影响不大，因为这种瓶塞本身就很严密了。

　　没有一个的酒窖不要紧。不过你需要遵循一些规则，才能正确地储藏葡萄酒。否则，葡萄酒就会很快老化变质，失去品质。

　　暗室储存

　　任何光线，尤其是强烈的光线，都会使葡萄酒的颜色产生变化。光线会使得白葡萄酒颜色变深，红葡萄酒的颜色则会变浅。

　　虽然一个酒窖里肯定需要有灯，但是越暗越好。这也意味着，作为酒窖的替代品，在一般的房子或公寓里，葡萄酒应该被储藏在碗柜里，或者楼梯下面的小橱柜里，从而完全避开光线。

　　葡萄酒的移动

　　储藏葡萄酒的时候，尤其是储藏那些需要3到4年，甚至10到15年来成熟的葡萄酒的时候，需要把对葡萄酒的移动保持在小范围里。

　　如果你没有幸运地拥有一个地下酒窖，但自己有一栋房子，你其实可以从比如起居室的地板上向下，挖一个螺旋型的酒窖。或者可以购买一个恒温酒柜——它看起来像一个冰箱，有各种尺寸。更简单的，是去买一个酒架，把葡萄酒横向插入进去，然后把酒架放进碗柜里。