勃艮第(Bourgogne)地区位于法国东北部,世界的葡萄酒圣地，它的葡萄酒历史可以追溯到公元前是法国古老的葡萄酒产区。

　　勃艮第地区有关于葡萄酒和葡萄园的正式文献记载，始于公元312年，这个记载来自于当时一个奥顿（AUTUN）的市民，这一记录见证了勃艮第地区葡萄种植业的出现。在6世纪，图尔教区大主教格里奥在其所撰写的《法兰克人历史》里这样说道：“坡地上都栽满了葡萄树”.

　　提起勃艮第葡萄酒酒，就不能不提西多会。公元1098年，一位名叫罗贝尔（ROBERTO DI MOLESMES）的院长和几位志同道合的修士在勃艮第的科多尔省（COTE D’OR）北部一个叫做西多（CITEAUX）的地方建立了一座修道院，创办西多会。他们过着清寒的生活，非常重视独居的宁静气氛，奉行本笃会祈祷与工作并重的生活方式。早期的西多会戒规森严，修士的平均年龄只有28岁，每天的主要工作就是在葡萄园中砸石块，然而，他们有着超的酿酒技术，并且总是在不停地寻找着的种植和酿造方法，不停地进行试验。在勃艮第地区有一传说，说这些西多会的修士，他们会用“舌头去尝土壤”的方法来分辨土质，他们认为只有相同的土质才能种出风味相同的葡萄，他们将这些葡萄园用高一米左右的石头墙围起来，以便和旁边的葡萄园分开，这些葡萄园的围墙我们称呼为“克罗（CLOS）”。

　　现在看起来，禁欲的修士们创造出了有浪漫色彩的葡萄酒，总有点不可思议。那些平均年龄只有28岁的修士，用舌头尝土壤的滋味，和葡萄同生同死，也许只有这种狂热，才能产生这种的、接近自然的勃艮第红酒，从此以后，勃艮第葡萄酒和当地的宗教精神一样传播到世界的众多地域和国家。